Pour 6 personnes :
600 g de filet de truite de mer une grosse tomate
3
échalotes ou 1 oignon
1 verre de vin blanc sec une pincée d'herbes de Provence ou de fenouil sel poivre.
Garnir un plat à four avec un papier aluminium. Y déposer le filet de truite coupé en portions. Ajouter l'oignon ou l'échalote haché la tomate en cubes sel poivre et aromates. Mettre au four en position gril pendant 5 minutes. Ajouter alors le vin blanc. Fermer la papillote et cuire encore 1/4 d'heure en position four. Servir avec des pommes en robe cuite à l'eau ou à la vapeur.
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