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    TRUITE DES PECHEURS


    Pour 4 personnes :

    1 truite saumonée de 1

    200 kg environ

    250 g de crevettes surgelées

    2 douzaines de coquillages au choix (pétoncles palourdes coques)

    2
    échalotes

    2 dl de vin blanc sec sel poivre

    100 g de crème fraîche.

    Déposez la truite dans un plat allant au four avec les crevettes les coquillages nettoyés et les échalotes hachées menu. Mouillez de vin assaisonnez et enfournez à four chaud laissez cuire 30 mn en arrosant de lemmes en temps. En fin de cuisson liez la sauce à la crème et rectifiez si nécessaire son assaisonnement.





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