1 tasse d'abricots secs émincés trempés dans de l'eau
250 g de beurre
2 gros oignons coupés en lamelles
1 de c à café de safran dilué dans une tasse d'eau chaude
3 c à café de coriandre fraîche.
Dans une jatte mélanger au yaourt les épices en poudre avec les abricots mis à tremper. Ajouter la viande. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant six heures. Une heure et demie avant de servir le dîner préchauffez le four à 150øC. Dans un grand récipient à l'épreuve du feu faire fondre le beurre et frire les oignons. Ajouter la viande la marinade et l'eau safranée. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium. Ajouter le couvercle et faire cuire au four pendant une heure. Parsemer de coriandre fraîche et servir.
