Faites revenir les côtelettes d'agneau dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles ont pris couleur arrosez d'eau chaude saupoudrez de cannelle de safran de sel et de poivre et ajoutez quelques fines rondelles de citron. Laissez mijoter pendant soixante minutes. Dressez les côtelettes sur un plat et entourez de riz blanc.
