1 litre de bon cidre sec. Cuisson: 1/2 heure environ.
Couper les artichauts en quatre raccourcir les feuilles parer laver sécher. Mettre l'huile et Le beurre dans un sautoir laisser chauffer y jeter les oignons hachés grossièrement. Faire légèrement revenir. Ajouter les artichauts. Faire encore revenir. Arroser avec le cidre. Couvrir. Laisser mijoter.
