Pelez les asperges et cuisez-les. Lorsqu'elles sont cuites égouttez-les et tenez-les au chaud. Mettez dans une petite casserole le porto l'échalote hachée et portez à ébullition pour réduire le porto de moitié. Ajoutez le beurre la truffe coupée en fines languettes et son jus. Cuisez 2 mn. Salez poivrez. Présentez les asperges dans les assiettes et arrosez
