Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et enveloppez chaque moitié dans une tranche de bacon. Beurrez des raviers allant au four. Dressez les demi-bananes dans les raviers. Garnissez avec des quartiers de tomates et des noisettes de beurre. Mettez au four sous le gril très chaud pendant 5 minutes de façon que les bananes soient saisies très vite mais restent moelleuses. De fines tranches de jambon cru ou de lard fumé peuvent remplacer le bacon. Pour obtenir un plat plus relevé saupoudrez les bananes avec un peu de poivre mais ne salez pas le bacon l'étant suffisamment.
