Cuisson: 2 mn. 6 banons (petits fromages de chèvre) 1 fougasse aux olives
2 brins de romarin
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de poivre mignonnette grossièrement concassé). Pour servir: 1 coeur de salade frisée
2 c à soupe d'olives de Nice
2 c d'huile d'olive
1 citron sel poivre.
Mélangez l'huile le poivre mignonnette et le romarin émietté. Répartissez ce mélange sur les fromages. Lavez soigneusement la salade essorez-la coupez les feuilles en petits bouquets et assaisonnez-les d'huile et de citron. Salez poivrez. Coupez la fougasse en trois et chaque morceau en deux dans l'épaisseur. Posez ensuite les morceaux de fougasse sur une plaque à four et disposez les fromages par-dessus. Préchauffez le gril du four. Glissez-y la plaque et laissez rôtir 2 mn environ sous le gril jusqu'à ce que la surface fonde et dore légèrement. Servez aussitôt avec la salade et parsemez d'olives. Si vous voulez préparer vous-même la fougasse aux olives achetez 500 g de pâte à pain chez votre boulanger. Travaillez la pâte en lui incorporant 1 c à soupe d'huile d'olive et 350 g d'olives noires dénoyautées et hachées. Séparez la pâte en deux parties. Etalez-les. Posez sur la plaque du four. Laissez lever 30 min. Pratiquez 3 incisions en biais de part et d'autre. Ecartez-les et faites cuire 30 a 35 min à four chaud sur th. 7~(230ø C).
