Faire une farce avec des foies de volailles hachés des champignons de Paris hachés
1 oeuf
1 oignon haché finement de la mie de pain émiettée trempée de 2 c à soupe de lait sel poivre persil haché. Bien malaxer le tout. Enlever la peau du bar le saler le poivrer. Etaler la pâte feuilletée poser le poisson dessus. Le farcir tête et corps. Battre le second oeuf et passer de l'oeuf tout autour du poisson sur la pâte. Poser une autre abaisse de pâte la coller et couper. Faire des décor sur la pâte la dorer à l'oeuf battu. Cuire 40 mn au four.
