BEIGNETS DE POMMES DE TERRE
Préparation : 20 mn.
Cuisson: 30 mn en tout. 800 g de pommes de
terre
2 petits oeufs
100 g de fromage blanc frais
30 g de
beurre sel huile de friture.
Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une
casserole d'eau froide salée. Epluchez-les. Ecrasez-les
finement à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée.
Incorporez les oeufs entiers le beurre et le fromage blanc.
Ajoutez un peu de sel. Prélevez des boulettes et faites-les
frire. Egouttez. Servez bien chaud.
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