BEIGNETS DE POMMES DE TERRE - Recettes de Cuisine

2 pommes de terre par personne

1 litre de béchamel pâte à

frire.

Faire cuire les pommes de terre. Les écraser grossièrement à la

fourchette. Lier à la béchamel. Etaler cette préparation sur un

plat. Laisser refroidir. Diviser en parties égales et façonner

en boules de la taille d'une petite pomme de terre. Tremper

dans la pâte à frire et frire à grande friture jusqu'à

coloration blond foncé.