Mettez le beurre dans un mixeur avec l'assaisonnement l'échalote le persil et le citron. Quand le mélange est homogène mettez-le dans un papier d'aluminium. Façonnez-le en un rouleau que vous garderez au frais jusqu'au moment de servir. Servir une tranche de ce beurre sur un steak grillé.
