Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 25 minutes
Boisson : Vin blanc de Savoie
Liste des Ingrédients :
• 20 belles queues de chevrettes • 400 g de machoiran • 2 carottes • 2 courgettes • 1 oignon • sel, poivre • 2 gousses d’ail • 300 g de lait de noix de coco • 1 c à c de beurre
Préparation :
Faire pocher les carottes et les courgettes épluchées et coupées dans deux casseroles d’eau salée.
Faire revenir l’oignon haché, puis ajouter les queues de chevrettes décortiquées.
Escaloper le filet de machoiran et l’incorporer aux chevrettes. Laisser revenir l’ensemble à feu doux.
Saler, poivrer, ajouter l’ail haché et laisser étuver doucement.
Verser le lait de noix de coco, donner une petite ébullition pendant 10 mn, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Incorporer les carottes et les courgettes, donner un dernier tour d’ébullition avant de servir.
Conseil :
Vous pouvez bien sûr prendre des ouassous , le principe est de faire revenir les oignons sans leur faire prendre de coloration pour que votre blanquette reste bien blanche. Les amateurs ajouteront une pointe de curcuma.
