Coupez 400 à 500 g de bifteck en fines lamelles. Faites revenir à feu vif dans une poêle
30 g de beurre
1 oignon finement haché
100 g de champignons de Paris en lamelles. Ajoutez le bifteck coupé que vous aurez réservé du poivre
1 pincée de sucre
1 c à café de paprika puis au bout de 5 mn
1 c à soupe de concentré de tomates dilué dans 1/2 dl de vin blanc sec. Laissez mijoter 10 mn arrosez de 4 c à soupe de crème et 1 c à café de moutarde. Mélangez chauffez. Surtout. ne laissez pas bouillir et servez.
