20 g de levure un oeuf une cuillerée à soupe de sucre et un peu de lait. Laissez-la reposer 20 minutes dans un endroit tiède. Lorsque la pâte est levée étendez-la au rouleau et découpez-la en rectangles. Sur chaque morceau de pâte étendez du beurre saupoudrez de cassonade brune une pincée de cannelle et quelques raisins secs. Roulez chaque bolus et laissez-le lever une bonne dizaine de minutes à nouveau. Faites cuire au four chaud une demi-heure sur une platine beurrée.
