Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 240 minutes
Boisson : Vin blanc d’Alsace Gewürztraminer
Liste des Ingrédients :
• 200 g de chocolat noir à croquer • 25 cl de glace à la vanille • 25 cl de sorbet goyaviers • 25 cl de sorbet à la mangue • 15 cl de glace au chocolat • 20 cl de sorbet à la noix de coco
Préparation :
Utiliser un moule en 1/2 sphère glacé au congélateur, badigeonner de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau et remettre au congélateur. Sortir le moule et napper le pourtour intérieur des 25 cl de glace à la vanille, laisser durcir à nouveau. Napper alors la glace à la vanille du sorbet aux goyaviers et remettre le moule à durcir. Renouveler l’opération avec le sorbet à la mangue et faire durcir au congélateur. Dernier nappage avec la glace au chocolat, faire durcir ce nappage. Finir de remplir avec le sorbet à la noix de coco, bien lisser la surface. Laisser durcir 4 heures au congélateur. Démouler la demi sphère, décorer la bombe du chocolat noir râpé et la servir accompagnée d’un coulis de fruits.
Conseil :
Entre chaque nappage de sorbet ou de glace, laissez durcir vingt bonnes minutes au congélateur. Vous pouvez introduire dans cette recette les sorbets ou les glaces de votre choix, veillez quand même à jouer avec les couleurs pour séduire vos invités! Accompagnez cette bombe d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits et de quelques gâteaux secs ou tuiles.
