BOUQUETTES BOURBONNAISES - Recettes de Cuisine

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre

200 g de farine

3 blancs d'oeufs
150 g de saindoux sel et poivre.

Epluchez les pommes de terre puis râpez-les crues à la limite

de la bouillie. Ajoutez la farine les blancs d'oeuf non

battus salez poivrez et malaxez pour obtenir une pâte un peu

épaisse. Faites fondre le saindoux dans une poêle et quand il

est chaud cuillère après cuillère versez la pâte en

bouquettes séparées. Laissez cuire et retournez-les pour les

faire dorer également. Retirez-les disposez-les sur un plat

chaud Elles se mangent salées en légume d'accompagnement ou

avec de la confiture
à servir en dessert.