Faites pocher la morue dessalée 10 mn. Egouttez enlevez peau et arêtes effeuiller. Mettez dans une casserole à fond épais 2 dl d'huile d'olive faites chauffer mettez la morue une gousse d'ail écrasée et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en pâte fine. Ajouter en travaillant le reste d'huile et la crème. Assaisonnez avec du poivre blanc garnissez avec des croûtons.
