BRIOCHES DE POMMES DE TERRE - Recettes de Cuisine

Pour 5 personnes :

1 kg de pommes de terre

100 g de beurre

100

g de gruyère râpé
1 verre à moutarde de lait
2 oeufs du sel

du poivre.

Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et faites-les cuire à

l'eau salée. Egouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez-y

le beurre le lait du poivre le fromage râpé et un jaune

d'oeuf. Formez des boules de deux grosseurs différentes avec

l'appareil et superposez-les pour en faire des brioches. Dorez

avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Mettez au four chaud 5

minutes. La purée doit être assez épaisse. Si elle vous parait

trop liquide ajoutez-y une cuillerée à soupe de chapelure.