40 g de beurre un oignon une cuillerée à soupe de concentré de tomates un oeuf sel poivre
50 g de gruyère râpé et un peu de mie de pain.
Travaillez le hachis avec la mie de pain l'oeuf le sel et le poivre. Faites revenir l'oignon haché finement dans une casserole contenant du beurre ajoutez-y les champignons hachés et le hachis. Incorporez le concentré de tomates et mouillez avec un peu de vin blanc sec. Laissez cuire une dizaine de minutes. Creusez les brioches remplissez-les avec la farce parsemez de fromage râpé remettez les têtes et passez au four doux une dizaine de minutes.
