Désossez les morceaux de poulet coupez la chair en gros dés enlevez la peau. Coupez les foies en trois le lard en bâtonnets les tomates et les poivrons épépinés en lamelles. Dans une assiette creuse mettez l'huile d'olive le jus du 1/2 citron le thym effeuillé et les feuilles de laurier coupées en 3. Ajoutez-y les morceaux de poulet et de foie. Salez poivrez laissez macérer ces éléments au moins 2 heures en les retournant de temps en temps. Enfilez les éléments en les alternant sur de fines brochettes avec les morceaux de feuille de laurier. Faites griller et servez avec du riz pilaf ou une salade verte.
