Coupez 600 g de veau (poitrine) en dés. Faites-les mariner 2 h dans de l'huile aromatisée avec du thym du laurier du romarin émietté et assaisonnée d'une grosse pincée de paprika en poudre et de sel. Enfilez ensuite la viande sur des brochettes en alternant avec des têtes de champignons des lamelles d'oignons et de poivrons (préalablement blanchis). Faites griller 20 mn en badigeonnant d'huile de marinade.
