Dans un plat huilé allant au four disposez 4 darnes de cabillaud frais ou surgelé. Répartissez par-dessus 200 g d'olives vertes dénoyautées et hachées
2 oignons émincés et sautés au beurre sel poivre et 50 g de fromage râpé. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez à four chaud. Après 10 mn de cuisson mouillez de 1 verre de vin blanc sec terminez la cuisson à four modéré (10 à 12 mn).