Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Côte Rôti
Liste des Ingrédients :
• 16 camarons • 2 oeufs • 200 g de farine • 100 g de noix de coco rapée sèche • 100 g de farine de manioc • sel, poivre • 1 bain de friture
Préparation :
Décortiquer soigneusement les camarons, les fendre en deux et retirer le petit boyau se trouvant sur le dos, réserver. Saler, poivrer légèrement les queues de camaron. Dans un bol, mélanger la noix de coco râpée et la farine de manioc. Casser les oeufs, les fouetter, saler et poivrer légèrement. Plonger les queues de camaron dans la farine, les oeufs puis dans le mélange de coco rapé et farine de manioc, réserver au frais. Au moment de servir, plonger les camarons dans le bain de friture chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Conseil :
Vous pouvez prendre des queues de crevette ou des queues de langouste. En les faisant mariner dans du jus de citron, du piment, de l’ail et des cives aromatisés d’une pointe de poudre à colombo, vous aurez un plat plus savoureux. Je vous conseille de servir cette recette accompagnée d’un riz et d’un rougail tomate, d’une sauce tartare ou encore une sauce à base de soja.
