Pour 3 à 4 personnes. Faites une farce avec le foie d'un beau canard sauvage
1 petit-suisse
1 pomme coupée en très petits morceaux
1 oeuf sel et poivre. Mouillez de 1 c à soupe de calvados. Farcissez le canard cousez l'ouverture. Faites-le dorer dans 50 g de beurre flambez avec un petit verre de calvados mouillez avec un petit verre de cidre couvrez et laissez mijoter 45 mn. Servez.
