Faire dorer les oignons émincés ajouter les épinards grossièrement hachés l'ail écrasé sel poivre muscade. Faire cuire 10 mn à petit feu. Laisser refroidir ajouter les oeufs entiers et la moitié des 2 fromages râpés. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient molles. Puis les farcir et les disposer dans un plat à gratin. Couvrir avec un coulis de tomates chaud avec le reste de fromage et la marjolaine. Napper de crème. Faire gratiner lentement.
