Dénoyautez les olives faites-les blanchir 15 mn à l'eau bouillante égouttez-les. Epluchez les carottes coupez-les en petits carrés et faites-les sauter à la cocotte dans l'huile d'olive. Ajoutez les petits oignons entiers (épluchés) et le sucre les olives et tous les aromates. Laissez cuire le tout 50 minutes environ. Servez.
