Après avoir préparé la carpe déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four. Assaisonnez avec le sel le poivre et le serpolet en poudre. Posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse. Portez à four moyen pendant trois quarts d'heure. Au cours de la cuisson mouillez avec le vin blanc sec. Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.
