une livre de viande de boeuf coupée en petits cubes un oignon finement émincé
2 cuillerées à soupe de beurre une petite pomme finement émincée une cuillerée à soupe de curry
2 cuillerées à soupe de farine un litre de bouillon du sel
2 carottes coupées en rondelles quelques gouttes de jus de citron une tasse et demie de riz.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir à feu très doux l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Ajoutez alors la pomme finement émincée le curry et la farine et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes à feu doux. Ajoutez le bouillon la viande un rien de sel et portez le tout à ébullition. Dès que le mélange bout ajoutez les légumes et le jus de citron. Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu très doux. Servez le boeuf au curry en casserole et accompagnez-le de riz pilaf.
