CASSOLETTES DE CREVETTES GUYANAISES AU BEURRE D’AIL
Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 25 minutes
Boisson : Mâcon blanc
Liste des Ingrédients :
• 18 crevettes • 150 g de beurre • 1/2 oignon • 4 cives • 2 tomates concassées • 4 gousses d’ail • sel, poivre • 2 branches de persil hachées • 1 pointe sauce piment • 3 cl de rhum vieux • 2 tranches de pain de mie
Préparation :
Faire revenir l’oignon et une cive finement hachés dans 1/2 cuillère à soupe de beurre.
Ajouter une gousse d’ail et les tomates, saler, poivrer légèrement et laisser étuver 10 mn à feu doux en remuant.
Ramollir le reste du beurre, ajouter le reste des cives et de l’ail hachés, saler et poivrer légèrement.
Ajouter le persil, le piment, le rhum vieux, mélanger et réserver.
Garnir les alvéoles de concassée de tomate. Déposer une queue de crevette décortiquée dans chaque alvéole.
Coiffer chaque crevette du beurre aillé et saupoudrer du pain de mie coupé en tout petits dés. Passer 5 à 6 mn à four chaud.
Conseil :
Vous réaliserez le même type de recette avec des camarons et vous pouvez remplacer les ramequins par des petits feuilletés. Ils donneront un petit air de grande cuisine à cette recette toute simple. L’important est de bien préparer votre beurre aillé. Les amateurs pimenteront la concassée de tomates.
