Pelez les céleris-raves que vous coupez en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et faites cuire dans une cocotte avec de l'eau froide salée. Portez à l'ébullition que vous maintenez dix minutes environ. Retirez les morceaux de céleris-raves avec une écumoire disposez-les dans une passoire afin de les faire égouttez et rafraîchissez-les sous le robinet d'eau froide à nouveau. Beurrez le plat à gratin dans lequel vous disposez une couche de céleris-raves arrosez avec une cuillerée de beurre fondu. Parsemez de fromage râpé renouvelez la même opération une deuxième fois saupoudrez de fromage râpé nappez avec la sauce béchamel saupoudrez à nouveau de fromage râpé et de chapelure. Faites gratiner à four chaud quelques minutes. Servez dans le plat de cuisson.
