Couper le céleri branche en tronçons. Couvrir aux deux-tiers d'eau et ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive
6 grains de poivre
1 bouquet garni une forte pincée de sel le jus d'un citron le zeste 1/2 orange. Faire bouillir 15 mn. Laisser refroidir et placer céleri avec une partie du jus de cuisson dans un ravier. Servir avec du citron.
