Faites dissoudre les tablettes de bouillon dans de l'eau bouillante. Coupez le céleri en morceaux et faites-le cuire 20 minutes dans le bouillon. Egouttez le céleri en recueillant le bouillon. Faites fondre le beurre dans une casserole ajoutez la farine en une seule fois puis 1/4 de litre de bouillon. Remuez. Laissez cuire doucement 5 minutes. Versez le céleri dans un plat à gratin. Nappez avec la sauce. Saupoudrez de gruyère râpé. Parsemez de noisettes de beurre. Faites gratiner à four chaud 5 minutes.
