150 g de sucre un bon verre de vin d'Anjou moelleux
6 larges tranches de brioche rassise sucre glace.
Lavez les cerises et dénoyautez-les. Faites-les revenir doucement dans une sauteuse avec 50 g de beurre. Ajoutez le sucre le vin d'Anjou. Laissez mijoter 15 mn environ à petit feu. Pendant ce temps faites dorer au beurre les tranches de brioche. Saupoudrez-les de sucre glace. Disposez-les dans le fond d'un plat creux. Lorsque les cerises sont cuites disposez-les sur les tranches de brioche. Faites réduire de moitié le jus de cuisson. Ajoutez la pincée de cannelle. Nappez les croûtons briochés avec le sirop. Servez chaud.
