Faire mariner de l'épaule de mouton coupées en cubes pour brochettes citrons en tranches oignons en rondelles laurier thym huile d'olive romarin sel poivre.
Mettre une couche d'oignons puis de citrons. Poser dessus de la viande enrobée d'huile sel poivre thym quelques feuilles de laurier. Recommencer l'opération. Laisser mariner 24 heures. Enfiler la viande sur des brochettes en alternant avec des poivrons. Servir avec du riz aux oignons et à la muscade.
