28 biscuits à la cuillère 1 verre à liqueur de kirsch
7 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de Maïzena (2 c à soupe rases)
1 de litre de lait
1 oeuf
1 jaune d'oeuf facultatif: fruits confits.
Faites tremper la veille les abricots dans de l'eau tiède. Dans une casserole à fond épais faites cuire les abricots recouverts de leur eau de trempage. Ajoutez 5 cuillerées de sucre en poudre et laissez sur le feu 15 minutes. Egouttez alors les abricots en réservant le jus. Préparez votre crème en délayant dans une petite casserole 2 cuillerées à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé la Maïzena les jaunes d'oeufs et le lait. Faites épaissir à feu doux en remuant. Retirez dès le premier bouillon. Laissez tiédir et ajoutez un blanc battu en neige. Trempez Les biscuits à la cuillère dans le jus d'abricots allongé de kirsch. Tapissez le fond et les parois d'un petit moule à charlotte avec les biscuits placés côte à côte. Versez un peu de la crème dans le fond sur les biscuits disposez une couche d'abricots une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop crème abricots jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de biscuits. Mettez au frais. Démoulez bien froid au moment de servir décorez avec les fruits confits et arrosez avec le reste du sirop alcoolisé.
