Préparation: (la veille): 20 mn. Pas de cuisson. 1 boîte 4/4 de marrons au naturel
250 g de miettes de marrons glacés
1 demi boîte d'ananas en tranches
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillerées à soupe de kirsch
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre.
Egouttez les marrons; rincez-les à l'eau froide et écrasez-les à la moulinette. Travaillez dans une terrine le sucre en poudre le sucre vanillé et le beurre jusqu'à obtention d'une crème blanche; ajoutez alors cuillerée par cuillerée les marrons en purée. Egouttez les tranches d'ananas; coupez-les en morceaux. Ajoutez les morceaux d'ananas les miettes de marrons glacés et le kirsch dans la terrine. Mélangez puis versez le tout dans un moule à charlotte huilé; placez une assiette surmontée d'un poids sur le moule et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
