1 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre noir fraîchement moulu
4 brins de romarin ou de marjolaine.
Mettez le mouton dans une jatte. Ajoutez le yaourt le jus de citron L'huile d'olive et assaisonnez bien. Mélangez bien puis mettez à refroidir 7 heures au réfrigérateur et assurez-vous de temps à autre que la viande est bien recouverte par la marinade. Enfilez le mouton sur quatre brochettes. Quand le feu du barbecue est à point disposez sur la grille le romarin ou la marjolaine (si vous effectuez la cuisson au four mettez-les dans le lèche-frite). Faites cuire les brochettes à votre goût en les arrosant de temps à autre avec la marinade.
