Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 30 minutes
Boisson : Gigondas
Liste des Ingrédients :
• 1 kg de morue sèche • 2 oignons • 3 cives • 3 gousses d’ail • 1 pincée de piment • 1 branche de thym • 2 citrons verts • 10 cl d’huile
Préparation :
Faire griller la morue 5 à 6 mn de chaque côté sur la flamme de la gazinière en la retournant sans cesse. La laisser dessaler 15 mn dans un saladier d’eau froide.
Pendant ce temps, émincer les oignons et hacher finement les cives, l’ail et le piment. Effeuiller le thym et presser le jus de citron vert.
Gratter et laver soigneusement la morue et la chiquetailler en prenant soin d’enlever toutes les arêtes et la peau.
Ajouter les cives, l’ail et le piment hachés, mélanger.
Ajouter le thym et les oignons.
Verser le jus de citron, l’huile, mélanger et dresser dans le saladier.
Conseil :
L’important est de prendre de la morue séchée et de bien la griller. La phase de trempage est aussi importante pour la dessaler. Vous pourrez vous servir de cette préparation pour un féroce d’avocat.
