Coupez le chou-fleur en bouquets et nettoyez-le. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée égouttez et laissez refroidir. Disposez la salade sur un plat et rangez-y les bouquets de chou-fleur que vous recouvrirez d'une couche de mayonnaise. Disposez les crevettes en petits tas décorez avec des tranches de tomates et des demi-oeufs durs. Gardez un oeuf dur que vous passerez au tamis et dont vous parsemerez le plat. Saupoudrez de persil haché et servez bien frais.
