Pelez et hachez les oignons l'ail et le gingembre Faites-les revenir dans la matière grasse chaude en remuant. Ajoutez le cumin le fenugrec et les graines de moutarde laissez cuire 5 mn. Joignez alors les tomates pelées toutes les épices en poudre ( sel curry coriandre curcuma Cayenne) ainsi que les feuilles de laurier écrasées les clous de girofle et la cannelle. Mouillez d'un verre d'eau. Portez à ébullition. Laissez mijoter 10 mn. Nettoyez le chou coupez-le en lanières. Ajoutez-le à la sauce. Laissez cuire encore 10 mn.
