1 c à café de gingembre en poudre (ou de racine de gingembre râpée)
1 litre de vinaigre de cidre de préférence
2 citrons
1 petit piment rouge.
Pelez et épépinez les poires coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une casserole avec les oignons pelés les raisins le sucre et le gingembre. Mouillez de vinaigre et du jus des citrons ajoutez le piment et laissez cuire à découvert pendant 1 h environ jusqu'à consistance épaisse en mélangeant de temps en temps.
