Pelez et épépinez les poires coupez-les en tranches fines. Mélangez farine oeufs lait crème et sucre versez cette pâte sur les poires et faites cuire 35 mn au four moyen (180øC). Servez tiède dans le plot de cuisson. On peut parsemer l'entremets de noisettes de beurre avant la cuisson.
