Faites dorer au beurre 2 oignons hachés ajoutez 200 g de chair à saucisse
1 gousse d'ail persil haché
1 tasse de riz cuit
1 oeuf battu sel et poivre. Incisez le coeur nettoyez la cavité emplissez-la de farce refermez. Faites revenir au beurre à la cocotte. Mouillez avec 1 verre de vin blanc et 1 de bouillon. Ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomate un bouquet garni. Laissez mijoter 1 h 1/2 à feu doux.
