Lavez épongez les tranches de colin de cabillaud ou de lieu salez-les et poivrez-les sur les 2 faces. Emincez finement 2 cuillerées à soupe rases d'échalotes faites-les fondre sans colorer dans le beurre. Etendez-les au fond du plat allant au four. Posez dessus les tranches de poisson arrosez avec la crème et le curry mélangés et légèrement salés. Mettez au four chaud 200øC (6 au thermostat). Dès que l'ébullition s'amorce ouvrez la porte du four pour terminer la cuisson sans ébullition. Servez avec un riz créole ou des pommes vapeur.
