COMMENT FAIRE DES MARBRURES SUR UN GATEAU MILLE-FEUILLE
Pour faire ces jolis dessins réguliers à la surface d'un gâteau rien de plus simple: la garniture peut se faire soit avec du fondant (chocolat ou coloré) soit avec de la purée épaisse de fruits (groseilles oranges abricots). Garnir d'abord le gâteau de fondant blanc puis mettre la garniture. Cette garniture est mise dans une poche à douille à embout très fin ou simplement dans un cornet de papier. Il faut tracer des lignes parallèles à la surface du gâteau puis avant que la garniture sèche passer légèrement la pointe d'un couteau ou d'une aiguille à tricoter perpendiculairement aux lignes tracées dans un sens puis dans l'autre (de gauche à droite puis de droite à gauche). Sur un gâteau rond les premières lignes peuvent être concentriques on passe alors la pointe de couteau du centre vers l'extérieur puis de l'extérieur vers le centre.
