Préparation :10 minutes. Cuisson: 8 minutes. Pour 6 personnes:
500 g de prunes rouges 500 g de prunes jaunes 150 g de sucre 1 verre d'eau.
Choisir 2 variétés de prunes de couleur et de saveur différentes: par exemple mirabelles et prunes rouges acides. Laver et dénoyauter les fruits. Faire cuire en compote séparément avec très peu d'eau casserole couverte (5 à 8 minutes). A la fin de la cuisson sucrer de façon inégale (100 g variété acide 50 g variété sucrée. Répartir dans des coupes sans chercher à mélanger les 2 compotes les saveurs se marient agréablement à la dégustation.
