Faites cuire 600 g de tiges de rhubarbe lavées épluchées et coupées en morceaux avec 300 g de sucre et un verre d'eau (40 mn environ). Quand la rhubarbe est tendre ajoutez 1/4 litre de lait dans lequel vous aurez délayé 2 c à soupe de maïzena. Faites cuire le tout 15 mn en remuant. Laissez refroidir mettez au frais. Servez avec de la crème Chantilly à volonté et décorez de framboises.
