CONCOMBRE AU YAOURT - Recettes de Cuisine

Pour 4 personnes :

600 g de yaourt grec au lait de brebis

2

concombres
2 gousses d'ail
8 cl d'huile d'olive
3 g de

menthe séchée quelques feuilles de menthe fraîche sel

poivre muscade facultatif. Préparation: 10 minutes
2 heures

à l'avance puis 5 minutes et 30 minutes à l'avance.

Peler les concombres les couper en deux dans le sens de la

longueur les épépiner puis les émincer très finement les

mettre dans un saladier les saler les laisser dégorger deux

heures. Au bout de ce temps les égoutter soigneusement. Les

presser entre les mains pour en extraire toute l'eau. Eplucher

puis hacher les gousses d'ail. Verser le yaourt au lait de

brebis dans un saladier ajouter les concombres émincés la

menthe séchée l'ail l'huile d'olive sel poivre. Bien

mélanger mettre au réfrigérateur trente minutes. Décorer de

feuilles de menthe au moment de servir.