Peler le concombre découpez-le en deux dans le sens de la longueur et ensuite en morceaux d'égales dimensions. Epépinez-les et creusez-les légèrement. Hachez finement les oignons le jambon les fines herbes. Mélangez bien salez poivrez. Remplissez les morceaux de concombre avec cette farce arrosez de concentré de tomates. Couvrez mettez 30 mn à four chaud et découvrez 5 mn avant de servir.
